maj 06/2021

Ouverture septembre 2019

Informations pratiques

 Formation en alternance sur 24 mois (1350h), gratuite (Prise en charge par l’OPCO de l'entreprise d'accueil), Niveau V
 Plaquette de la formation
 Règlement intérieur
 Règlement de l'internat
 Référentiel diplôme
 Code RNCP : 35339
 Je m'inscris

Référent de formation

 Jean-Yves PEDEFLOUS
 h-restauration@bfformation.fr
 06.16.16.69.11

OBJECTIFS DE LA FORMATION

Le titulaire du BTS « Management en hôtellerie restauration » se verra confier des activités de production des services, d’animation et de management d’équipe, de pilotage de production et d’entreprenariat. Il aura des connaissances sur l’environnement économique, juridique, organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Il deviendra un technicien spécialiste de la relation client et saura apporter aux clients expertise et conseil à tout moment. Selon l’option du BTS MHR choisie, il réalise des activités dans les domaines : de la restauration et de la production culinaire. Cette formation dis-pense les bases requises pour travailler dans des groupes à dimension régionale ou nationale.

PRÉRÉQUIS

Titulaire d’un Bac pro, BP ou STHR en Hôtellerie Restauration (2 langues vivantes) ou MAN Hôtellerie Restauration validée.

QUALITÉS

Compétences organisationnelles et d’exécution, esprit d’équipe, aisance relationnelle, minutie, leadership.

RÉFÉRENTIEL DIPLÔME

Description précise des capacités, des compétences et des savoirs exigés pour l’obtention de la certification ou du diplôme visé.

MÉTIERS

  • Directeur de restaurant
  • Maître d’hôtel
  • Chef de cuisine
  • Encadrement d’équipes

NOS SPÉCIFICITÉS

  • Restaurant d’application sur site
  • Participation à des évènements locaux
  • Organisation et réalisation d’évènements sur site.
  • Formation Sauveteur Secouriste du Travail
  • Formation Prévention des Risques liés à l'Activité Professionnelle

CONTENU DE LA FORMATION

Enseignements généraux sur les deux années : Communication et expression française, Langue 1&2, Entreprenariat et pilotage de l’entreprise, Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services, Sciences en hôtellerie et restauration, Ingénierie en hôtellerie et restauration, Sciences et technologies culinaires, Sciences et technologies des services en restauration, Sciences et technologies des services en hébergement.


Les blocs de compétences ne peuvent pas être validés en dehors du parcours standard de la formation.

MODALITÉS D’ÉVALUATION

Epreuves du BTS écrites et orales.

MÉTHODES MOBILISÉES

Cours théoriques et exercices pratiques en ateliers. Suivi personnalisé des projets. Ateliers dédiés. Devoirs surveillés. Examens blancs. Préparation des oraux.

RYTHME DE L'ALTERNANCE

La formation se déroule sur 2 ans en en altermance. 20 semaines en CFA, 26 semaines en entreprise.

HANDICAP

Locaux accessibles PMR
Référente Handicap : Mme DAJAS direction_pro@immac-pau.com

MODALITÉS D'ACCÉS

  • Inscription sur Parcoursup;
  • Dossier de candidature disponible sur le site ou en contactant le service administratif;
  • 15 Places disponibles. Date limite de dépôt de candidature 10/07. Au-delà de cette date, contacter le CFA;
  • Satisfaire aux tests et entretiens de recrutement;
  • Délais  de  traitement  du  dossier  :  10jours
  • Signature d'un contrat d'apprentis- sage ou de professionnalisation;
  • Début de formation : Septembre.

COÛT DE LA FORMATION

La formation est gratuite pour l'alternant. Le coût de la formation est pris en charge par l'OPCO de l'entreprise.

POURSUITE D’ÉTUDES

Licence professionnelle Master

PLUS-VALUE DU CFA

Internat, self, foyer, salle d'étude et CDI. Cuisines professionnelles.
Journée d'intégration.

TYPES D'ENTREPRISES ACCUEILLANTES

Restaurants, Hôtels, structures d'activités de loisir.

Chiffres clés

  2020
Taux de réussite : -
Taux de poursuite : -
Taux d’interruption en cours de formation : 0%
Taux de rupture de contrat d’apprentissage conclus : 0%
Taux d’insertion professionnelle : -
Taux de remplissage : 38%